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发面别再用白糖和酵母了!用它代替,8分钟快速发满盆

来源:网络 编辑:景秀 人气: 发布时间:2019-03-10
摘要:面食可以说是咱们生活当中十分常见的一种食物,尤其是对于爱吃面食的北方地区来说,基本上家家户户都会制作各种各样的面食,比如包子,馒头,饺子等等,不仅可以在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养,可谓是一举两得的事情,也是受到了很多人的欢

面食可以说是咱们生活当中十分常见的一种食物,尤其是对于爱吃面食的北方地区来说,基本上家家户户都会制作各种各样的面食,比如包子,馒头,饺子等等,不仅可以在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养,可谓是一举两得的事情,也是受到了很多人的欢迎。

说到面食,那么就不得不提下面食的制作方法,相信做过面食的朋友都知道,想要面食制作出来美味可口,最关键的就是面团的发面,面团发得好不好直接决定了面食做出来的口感和味道,一般很多人在制作面食的时候,都会选择酵母粉来进行发酵,而且除了酵母粉之外,不少人还会使用白糖,虽然这两种都是发面常用的食材,但除了这两种之外,还有一种也是用来发面非常好的食材。今天小编就给大家分享下发面的最佳做法。

发面别再用白糖和酵母了!用它代替,8分钟快速发满盆

虽然按照传统的面食做法,酵母粉是发面当中必不可少的一种食材,但想要面团发的好,除了往里面加入酵母粉之外,还需要控制酵母粉的用量,如果酵母粉放少了,那么面团就会发酵不成功,而如果酵母粉放多了,就会导致面食吃起来有股奇怪的酸味,并且白糖发面的方法会让面食带有淡淡的甜味,这样做包子吃起来的味道就会变差,所以想要面团发面好,不如用它代替,比酵母粉和白糖效果还好。

【发面的最佳做法】

第一步,首先准备一个干净的盆子,往里面倒入准备好的中筋面粉,另外准备一个小碗,往里面加入适量的白醋,用筷子将其搅拌均匀,再把醋溶液倒入盆中,一边倒入的同时,一边用筷子将其搅拌成絮状,接着把米酒和啤酒一起混合后,再倒入盆中,同样用筷子将其搅拌均匀,再用手揉搓成光滑的面团。

第二步,接着往装有面团的盆上,盖上一层保鲜膜,再放到温暖处进行发酵,如果天气比较冷的话,可以将蒸锅里面烧热水后,把盆子放到蒸锅当中,只要温度适合,大概醒发8分钟左右,时间到后就可以看见面团已经发酵至2倍大,甚至还会有满出盆的情况。

第三步,然后把发酵好的面团取出,往砧板上撒上一层干面粉,用手将面团揉搓光滑,这样就可以排出里面的气体,让面团变得更加的细腻,这样吃起来的口感也会更好,再把面团揉成长条状,切成大小均匀的小面团,最后制作成各种各样的面食即可。

所以发面别再用白糖和酵母了!用白醋代替,8分钟就能够快速发满盆。这主要是因为白醋和白糖一样,有促进发酵的作用,甚至纯酿造的白醋还要比白糖的发酵作用好,并且还能够软化面团,再和米酒当中的天然酵母结合,配上适量的啤酒,这样就能够大大的提升发面的速度,并且还能够让面食制作出来更白更香甜

责任编辑:景秀
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